【长春医声】食品标签大揭秘轻松选购健康食品

来源：米乐m6平台    发布时间：2025-06-28 23:03:25

  在日常生活中，我们去超市购物时，面对琳琅满目的食品，是不是常常感到眼花缭乱，不知道该如何明智的选择呢？其实，有一个隐藏的小助手——食品标签，它能给咱们提供很多关键信息，让我们做出更健康、更明智的选择。

  根据《中华人民共和国食品安全法》对于预包装食品的定义，结合食品安全风险管理实际的需求和GB 7718-2011的实施情况，为进一步规范预包装食品标签标示的管理，《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》GB 7718-2025将“预包装食品”定义进行了修订：预先包装或者制作在包装材料、容器中的食品。包括预先定量包装或者预先定量制作在包装材料、容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积或长度标识的食品;也 包 括 预 先 包 装 或 者 制 作 在包装材料、容器中以计量方式销售的食品。

  这里有个变化，是将预先包装或者制作在包装材料、容器中以计量方式销售的食品纳入了预包装食品的概念范畴。比如像超市展柜里有很多需要去称重的小食品，包装上标有计量称重字样的、计件方式销售的，现在都属于预包装食品。

  对于预包装食品定义的修订，填补了标签标准管理空白，可进一步保障此类食品标签信息向消费者的有效传递，提升了食品安全标准对于消费者食品安全和营养健康的保障水平。

  简单来说，食品标签就是预包装食品容器上的文字、图形、符号，以及一切说明物，它就像是食品的“身份证”，包含了很多重要信息。

  GB 7718-2025增加了数字标签的概念，就是在食品包装上采用二维码等信息化手段展示的食品标签。以后咱们买食品，可能会看到包装上有个二维码，用手机一扫，就能看到食品数字标签。通过页面放大、语音识读、视频讲解等多种功能来了解食品信息，特别方便，再也用不着担心字体小看不清食品标签啦，老年人也能轻松获取食品信息。不过要注意，数字标签是推荐性的，食品生产企业可自行选择是否使用。

  食品标签的基础要求，国家标准规定：应真实、准确,不得使用虚假、夸大等欺骗性的语言文字、图形、符号等 方式介绍食品,也不得利用字号大小、色差、版面设计等方式,误导消费者将食品或食品的某一性质与另一产品混淆。还规定：不应以语言文字、图形、符号等方式明示或暗示食品或食品中的某种成分或配料具有预防、治疗疾病的作用,非保健食品不得明示或暗示具有保健功能(功效)。

  比如将红枣粥命名为，养颜补血特效粥，夸大了食品的功效，暗示其具有特殊的治疗或保健效果；再比如一些食品的营养成分实测值与标签标注内容不符，相差较大，就属于虚假标注；还有近期曝光的某款蛋糕，将生产日期的原标签撕毁，使用冷冻蛋糕更换包装后宣称现做新鲜，误导消费者认为是新鲜制作的蛋糕；这些都是不允许的。

  在国内生产、加工、销售的预包装食品标签标示内容应包括食品名称、配料表、营养标签、净含量和规格(以计量方式销售的除外)、生产者和(或)经营者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期到期日、贮存条件、食品生产许可证编号、产品质量标准代号、致敏物质提示及法律、法规、食品安全国家标准要求标示的其他内容,法律、法规、食品安全国家标准中豁免食品产品标示的内容除外。

  比如：1、蒸馏酒及其配制酒应标示“过量饮酒有害健康”；2、代可可脂添加量超过5%（按原始配料计算）的产品应命名为代可可脂巧克力，巧克力成分含量不足25%的制品不应命名为巧克力制品；3、低钠盐的产品标签中应标示钾的含量，并应清晰标示：“高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用”。4、饮用天然矿泉水：应标示天然矿泉水水源点；产品达标的界限指标、溶解性总固体以及主要阳离子（K⁺、Na⁺、Ca²⁺、Mg²⁺）的含量范围；当氟含量大于1.0mg/L时，应标注“含氟”字样。

  配料表可是个“宝藏信息库”！各种配料应按制造或加工食品时加入量(以质量计)的递减顺序一一排列。加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。在工艺流程中已挥发或去除的配料可不在配料表中标示。

  简单来说，它是按照配料加入量从多到少排的，越靠前的，含量就越高。比如说，面包配料表第一位是小麦粉，那就说明面粉是这面包的主要的组成原材料。而且像一些不太健康的配料，像糖，要是在配料表靠前位置，那这食品咱就得少吃点。

  配料这里大家比较关心的就是食品添加剂了。标准规定食品添加剂应当标示其在GB2760、GB14880或国务院卫生行政部门公告、食品安全国家标准中的通用名称。

  食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织架构或贮存性质的非营养的东西。常见类型像：防腐剂：如苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等，能防止食品腐败变质，延长保质期。着色剂：像胭脂红、柠檬黄等，可使食品具有吸引人的色泽，改善外观。甜味剂：包括蔗糖、果糖等天然甜味剂和阿斯巴甜、甜蜜素等人工合成甜味剂，能增加食品甜味。-增稠剂：例如明胶、羧甲基纤维素钠，可提高食品的黏稠度，改善口感和稳定能力。香料：分为天然香料和合成香料，能赋予食品独特的香气和风味。

  食品添加剂的使用原则，安全性：经过严格的安全性评价，在规定的应用限制范围和限量内使用，不会对人体健康造成危害。必要性：必须是生产加工工艺过程中所必需的，能起到改善食品品质等作用，不得为掩盖食品腐败变质或掺杂、掺假、伪造目的而使用。-合规性：严格依照国家标准规定的应用限制范围、使用量进行添加，不得超范围、超量使用。

  感谢来自长春市疾病预防控制中心（长春市卫生监督所）基本药物与基层卫生组织监督科二级主任科员、主管医师冯荔的专业讲解。

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